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安徽大学张部昌教授为化学与化学工程学院师生作学术讲座

发布日期:2021年11月15日 09:25     编辑:王庆林  核稿:  终审:李红

 

本网讯  11月10日下午,应化学与化学工程学院邀请,安徽大学教授、博士生导师张部昌在逸夫楼西阶一教室为化院师生作了题为《食用油脂与健康》的学术讲座,讲座由化学与化学工程学院副院长朱金苗教授主持,化院师生聆听了专题学术内容。

张部昌教授首先以经过食品与药品管理(FAD)批准的转基因植物油放心食用话题导入。接着通过转基因油脂,油脂中的反式脂肪酸以及食用油常见的误解等方面开展详细的讲解,让同学们了解平时生活中食用油酯的种类与健康关系。张教授还介绍了他们团队对于食用油脂与肿瘤的研究进展。最后张教授对食用油脂提出了几点建议:一是适量食用油脂;二是平衡食用油脂,年轻时可适量食用动物油脂,年老时有选择增加植物油脂;三是少食油炸食品,高温烘培食品,方便食品;四是根据身体状况,有针对性的补充不同类型油脂。张教授的讲座深入浅出,受到师生的一致好评。在互动提问环节,张教授对师生们提出的每个问题都给予了认真、详细的解答,广大师生深受启发。

讲座结束后,张教授面向化院学子,做了一场安徽大学生物与医药的考研招生宣讲会,从不同维度认真、详细地解答了学生们关心的各种问题,现场气氛热烈。(化学与化学工程学院:许玉荣)

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